污废分流系统的设计与实施要点
污废分流制要求生活污水(粪便污水)和生活废水(洗涤、沐浴、盥洗废水)分别设置独立的排水系统。根据GB 50015-2019第4.1.3条强制性条款，下列建筑必须采用污废分流制：设有中水回用系统的建筑；建筑高度超过100m的超高层建筑；对排水处理有特殊要求的酒店、医院等公共建筑。污废分流系统的设计要点包括：(1)污水立管与废水立管应分别设置，严禁合用；(2)排出管应分别引至室外检查井，检查井间距不宜大于40m；(3)污水立管底部与排出管连接处应采用两个45度弯头或大半径90度弯头；(4)废水立管可适度减小管径，但不得小于DN75；(5)在管道转换层或设备层，应设置专用通气系统保证气流平衡。污废分流不仅有利于中水回用，还能降低污水处理厂的处理负荷，符合国家节水减排政策导向。
厨房含油废水隔油处理技术
酒店厨房排水含油脂、残渣量大，直接排入市政管网会导致管道堵塞和环境污染。根据《建筑给水排水设计标准》GB 50015-2019第4.8.1条，餐饮厨房含油废水必须经隔油处理后方可排放。隔油设施可采用隔油池或油水分离器，设计时应遵循以下要求：(1)隔油池有效容积按厨房最大时排水量的6-8倍计算，停留时间不少于30min；(2)池内设2-3个隔仓，流速控制在0.005-0.01m/s；(3)设置加热装置防止油脂凝固(水温宜保持在15-20度)；(4)设通气管引至室外安全处；(5)油水分离器处理能力按用餐人数及用水定额计算，出水含油量不超过100mg/L。现代化酒店厨房多采用自动刮油、气浮分离的一体化油水分离设备，除油效率可达95%以上，并配备自动排渣和报警功能。
通气系统设计与水封保护
排水系统通气设计的核心目标是保持管道内气压平衡，防止水封破坏导致臭气返溢。根据GB 50015-2019第4.6.1条，酒店建筑排水系统应设置专用通气立管，其管径不宜小于排水立管管径的1/2。对于星级酒店，卫生间排水推荐设置器具通气管或环形通气管，以保证每个卫生器具水封的有效性。通气立管与排水立管的连接采用H型管件或斜三通，每2-3层连接一次。伸顶通气管应高出屋面不小于0.3m(上人屋面不小于2.0m)，管口设置不锈钢网罩防虫。水封深度应不小于50mm，地漏水封深度宜为50-80mm。特别需要注意的是，酒店泳池排水、厨房排水等特殊排水不应与生活排水系统共用通气系统。
酒店特殊区域排水设计要点
酒店排水系统涉及多种特殊功能区域，需针对性进行专项设计：(1)泳池排水：应设置独立的排水系统，排放至室外雨水管网或经处理后回用，严禁排入生活污水管；(2)洗衣房排水：含大量洗涤剂和纤维杂质，需设置毛发收集器和沉淀池，水温较高(可达60度以上)，管道应采用耐高温材质；(3)地下室排水：低于市政排水管网标高的区域应设置集水坑和污水提升泵，采用双泵交替运行一用一备配置；(4)锅炉房和空调机房排水：含酸碱废水需经中和处理后方可排放。每个特殊区域的排水系统都应设置独立的通气管，不得与生活排水系统串联。